Prečo bežné náradie v hygienickej prevádzke nestačí

Bežná kefa, stierka alebo pero vyzerajú neškodne, kým sa nedostanú tam, kam nepatria. Drevená rúčka nasiakne vlhkosť a stane sa živnou pôdou pre baktérie, plastový kartáč so štrbinami skrýva zvyšky produktu aj po umytí a obyčajné písacie potreby či drobné náradie sa môžu stratiť priamo na linke. V prostredí, kde platia normy ako HACCP, FSSC 22000, BRCGS, IFS alebo SQF, nejde len o čistotu na pohľad: ide o preukázateľnú kontrolu nad každým predmetom, ktorý prichádza do kontaktu s výrobou. Práve tu vzniká rozdiel medzi bežným priemyselným náradím a náradím navrhnutým špecificky pre potravinárstvo, farmáciu a kozmetiku.

Vikan: hygienický dizajn ako štandard, nie ako marketing

Nástroje Vikan sú od základu navrhnuté tak, aby eliminovali miesta, kde sa môžu hromadiť nečistoty a mikroorganizmy: uzavreté konštrukcie bez štrbín, materiály odolné voči opotrebovaniu a technológia Ultra Safe Technology, ktorá zvyšuje odolnosť proti prieniku baktérií do štruktúry nástroja. Farebné kódovanie podľa zón výroby (napríklad alergénová, surovinová a hotová zóna) zase fyzicky zabraňuje tomu, aby sa jeden kartáč alebo stierka dostali tam, kde môžu spôsobiť krížovú kontamináciu, jednu z najčastejších príčin problémov s bezpečnosťou potravín. Každý nástroj Vikan spĺňa požiadavky HACCP, normy FSSC 22000, BRCGS, IFS aj SQF, ako aj potravinársku legislatívu EÚ a FDA, a je podložený nezávislými migračnými testami s vydaným vyhlásením o zhode. Nejde teda o "hygienicky vyzerajúce" náradie, ale o nástroje s preukázateľnou históriou zhody, ktorú viete kedykoľvek doložiť pri audite.

BST detekovateľné produkty: posledná poistka pred únikom cudzieho telesa

Aj pri najprísnejšej disciplíne sa občas stane, že sa odlomí kúsok pera, plastovej škrabky alebo rukavice priamo v procese výroby. Detekovateľné produkty BST riešia presne tento scenár: sú vyrobené zo špeciálnych materiálov, ktoré dokážu zachytiť kovové detektory aj röntgenové (X-ray) inšpekčné systémy, takže sa aj drobný úlomok dá vyradiť priamo na linke skôr, než sa dostane do hotového výrobku alebo k zákazníkovi. Sortiment BST pokrýva prakticky všetko, čo sa vo výrobe bežne používa a stráca: detekovateľné perá a fixky, nože, dosky a škrabky, náplasti, rukavice, sieťky na vlasy a briadku, ale aj kancelárske pomôcky, kefy či stierky. Ich použitie posúva bezpečnosť výroby z reaktívnej roviny (riešenie problému, keď už nastal) do proaktívnej, kde sa riziko odstraňuje skôr, než vôbec vznikne škoda. Práve preto je nasadenie detekovateľných produktov bežnou súčasťou požiadaviek pri BRC/BRCGS auditoch a jasným dôkazom náležitej starostlivosti (due diligence) voči odberateľom aj kontrolným orgánom.

Cena kompromisu je vždy vyššia ako cena kvalitných pomôcok

Kontaminovaná šarža neznamená len jej vyradenie. Nasledujú zastavenie linky, karanténa produkcie, dodatočné testovanie, penále od odberateľov, v horšom prípade sťahovanie výrobkov z trhu a právne dôsledky, a strata dôvery zákazníka sa už len ťažko naprávi. Investícia do overených hygienických a detekovateľných pomôcok je preto rádovo lacnejšia než náklady spojené čo i len s jedným incidentom.

Ako vám pomáhame

V TECHBM.sk vám pomôžeme vybrať správnu kombináciu nástrojov Vikan a detekovateľných produktov BST presne podľa vašich výrobných zón, HACCP plánu a požiadaviek konkrétneho auditu. Cieľom je, aby ste riziko eliminovali priamo pri zdroji a ochránili tak svoju značku aj zákazníkov.